TAGÈTE & BERGAMOTE · 28 OCTOBRE 2026
Commandes ce week-end · Livraisons les 28 et 29 octobre
🎃 LE 31 OCTOBRE · COURGES
Muscade de Provence, potimarron, longue de Nice, Tetsuo Kabuko, courge spaghetti « Orangetti » : une diversité de formes, de couleurs et de textures à travailler en cuisine. En petits calibres, les Baby Boo blanches et Little Be Jack orange complètent la sélection, ainsi que les fleurs comestibles aux teintes orangées.
🍄 CHAMPIGNONS · SAUVAGES & BIO
La girolle reste pratiquement la seule possibilité en sauvage. La sécheresse et les températures encore élevées limitent fortement les cueillettes. Nous avons toutefois sélectionné de nouveaux champignons bio : l'hydne « Corail de Terre » (Lion's Mane) et l'hydne hérisson « Homard de Terre ». Deux champignons à découvrir pour leurs textures singulières.
🍋 AGRUMES · DÉBUT DE SAISON
Les citrons jaunes font leur entrée dans la saison, tandis que les citrons verts locaux sont en pleine récolte. Les yuzus tournent au jaune ; sudachis et mains de Bouddha élargissent la palette aromatique. Chez Joël, les citrons caviar sont abondants, alors que les combawas arrivent en fin de saison. Dans deux semaines : les premières oranges et clémentines.
🥕 LÉGUMES · LE TEMPS DES RACINES
Cerfeuil tubéreux, panais, navets japonais et radis Blue Meat, Green Meat ou Pink Meat marquent le retour des légumes racines. Une large palette de carottes blanches, jaunes, pourpres et sanguines vient compléter les récoltes.
🌿 RENCONTRE · SECRETS DES ROCHES
Maxime Bouchet, de Secrets des Roches, est installé à Saint-Montan, en Ardèche. Apiculteur et cueilleur de plantes sauvages, il parcourt depuis l'enfance les garrigues et les reliefs calcaires autour de Donzère. Un travail de terrain, lié à la connaissance des milieux, des saisons et de leurs ressources.
🍐 VERGER · FRUITS D'AUTOMNE
Un prochain arrivage des poires de Yannick Colombié est attendu la semaine du 2 novembre. En attendant, sa Golden de variété ancienne est disponible, aux côtés des coings, kakis et châtaignes.
🌸 NOUVELLE FLEUR · WASABI
La fleur de wasabi sauvage rejoint notre sélection. Une fleur au caractère végétal et à la note piquante, qui peut apporter une nuance précise à l'assaisonnement et à la finition d'une assiette.
🍂 GARRIGUE · PÉPITES
Arbouses sauvages et baies fraîches de lentisque pistachier : deux cueillettes singulières.
🌱 DERNIÈRES DISPONIBILITÉS
C'est la dernière semaine de production chez Antoine et Lucas. Ils disposent encore de quantités importantes de micropousses de capucine , à intégrer aux prochaines assiettes.
