Tagète & Bergamote

Plus qu'un catalogue : une organisation qui vous fait gagner

Sur notre catalogue, vous voyez des produits et des prix. Voyons au delà.

Vous regardez une organisation complète, construite autour du Vivant. Un modèle qui demande d’être à la fois au champ, au téléphone, sur les routes, en réception, en préparation, en contrôle, en logistique, en comptabilité, et en lien permanent avec la cuisine.

Ce modèle est rare. Non pas parce que personne n’y a pensé, mais parce qu’il est difficile à tenir.

Il est fragile, exigeant, peu rentable au regard de l’énergie qu’il demande. Et pourtant, il existe, parce qu’il répond à quelque chose d’essentiel : préserver un lien direct, vivant et cohérent entre le producteur et le chef.

Nous avons fait un pari risqué : celui de ne proposer que notre agriculture française au service de la gastronomie française.

Un choix qui n’est pas celui du paraître, mais du vrai. Pas celui de la facilité, mais du concret.

Nous avons fait le choix d’un modèle engagé, qui assume toute la complexité de ce qu’il met en mouvement, avec la volonté réelle d’apporter une aide, un soutien, et une valeur tangible à notre agriculture, à nos producteurs, et à notre pays.

Ce que vous voyez sur le catalogue, ce sont des produits.
Ce que vous payez réellement, c’est tout ce qui permet à ce lien d’exister.
Et cette entreprise, aujourd’hui, se propose d’être à vous, à votre service.
Tagète & Bergamote

Ce que vous économisez, concrètement

9 postes à l'année à votre service : une organisation complète qui relie la terre, le produit et la cuisine, avec du terrain, du contrôle, de la logistique, de la communication et du sens.

On ne sélectionne pas sur catalogue. On sélectionne sur le terrain — sur la manière de travailler le sol, de conduire les cultures et de respecter le produit du semis à la récolte… jusqu’à vos assiettes.
90% de notre catalogue est issu de productions locales
9 fonctions réunies pour vous faire gagner du temps, du lien et de la fiabilité

Sourcing, lien & achats

Une sélection de terrain, un lien direct avec les producteurs et une lecture concrète du maraîchage.

🌱 Un sourcing exigeant, ancré dans le maraîchage

Nous ne sélectionnons pas sur catalogue. Nous nous déplaçons, nous observons, et nous sélectionnons sur le terrain.

Notre approche repose sur une lecture concrète des exploitations, portée par Armand, issu du monde agricole, avec une expertise fine et réaliste du maraîchage.

Nous posons des questions précises et techniques : travail du sol, gestion des amendements, équilibre agronomique, conduite des cultures, respect des cycles naturels et des saisons.

Nous analysons la cohérence globale des pratiques, la santé des sols, et la manière dont chaque culture est menée, du semis jusqu’à la récolte.

90 % de notre catalogue est issu de productions locales, permettant un suivi régulier, une proximité réelle avec les producteurs, et une lecture directe du terrain.

Résultat : des produits suivis dès la parcelle, sélectionnés pour leur justesse, leur qualité et leur constance — jusqu’à vos assiettes.

👀 Un sourcing terrain fait pour vous

Chaque semaine, nous appelons les producteurs pour connaître leurs disponibilités réelles, leurs volumes et la qualité du moment.
 

Sur le catalogue, nous avons aussi créé des filtres clairs comme nos coups de cœur et les nouveautés.

Vous évitez de gérer plusieurs fournisseurs.

📊 Une sélection utile et rentable

Nous trions les informations pour ne garder que le meilleur : qualité, prix juste, pépites producteurs.C’est un vrai filtre de communication : au lieu de lire des pages et des pages de newsletter, le chef accède tout de suite à l’essentiel.

Vous gagnez du temps, avec une lecture plus rapide et plus utile du catalogue.

Centrale d’achats

Une puissance d’achat équilibrée, une récolte pilotée et une vraie continuité entre le producteur et le chef.

⚖️ Une puissance d’achat équilibrée

Nous ne négocions pas les producteurs. Mais grâce aux volumes que nous apportons, ils proposent des prix cohérents.

Le producteur s’y retrouve, vous aussi.

🍓 Un accès à des produits rares

Petites productions, variétés spécifiques, quantités limitées.

Ce que vous ne trouvez pas ailleurs.

📞 Une récolte pilotée

Le matin des achats, nous, Audrey et Armand donnons les quantités précises à récolter.

Pas de gaspillage : le producteur récolte ce qui est commandé.

🌾 Un lien direct et vivant entre producteurs et chefs

Le producteur reste au cœur de son métier : cultiver et récolter.

Chaque matin, il reçoit les quantités à cueillir ainsi que le détail par chef. Il sait exactement où partent ses produits, comme s’il travaillait en direct.

Nous formons une équipe : producteur, chef, et nous. Dans un monde qui va vite, nous faisons le lien, nous simplifions, sans jamais rompre cette relation essentielle.

Résultat : une relation fluide, transparente et cohérente.

🔄 Une flexibilité immédiate

En cas de rupture, nous trouvons des alternatives adaptées.

Continuité en cuisine.

⏱ Un gain de temps réel

Moins d’appels, moins de gestion, moins d’imprévus.

Vous vous concentrez sur votre cuisine.

Logistique de pointe — ramasse à la source & livraison

Une organisation qui soulage les producteurs, sécurise la fraîcheur et maîtrise chaque flux.

🚜 Une organisation complète des ramasses

Christopher planifie et coordonne toutes les tournées : de Bandol à Aubagne, Haut Var, bassin Hyérois, côté Dracénie, côté Alpes Maritimes.

Avec son binôme Mickaël, ils sillonnent toutes les petites routes deux fois par semaine pour collecter chaque ligne commandée. 

Fraîcheur et efficacité.

🌱 Une collecte directe à la ferme

Nous allons directement chez les producteurs. Ce ne sont pas eux qui se déplacent : c’est nous.

Ils restent concentrés sur leur métier. Nous prenons en charge toute la logistique, via nos tournées internes ou avec des transporteurs selon les zones.

Quelques-uns aiment aussi venir déposer chez nous et prendre un café ensemble. Parce que le lien compte.

Résultat : des producteurs soulagés, des produits au plus proche de leur fraîcheur.

🚚 Une logistique maîtrisée et optimisée

Tournées internes ou transporteurs selon les zones, organisation optimisée selon vos besoins, vos secteurs et la nature des produits.

Notre logistique repose sur une organisation structurée et rationalisée : nous mutualisons les ramasses et les livraisons afin d’optimiser chaque déplacement.

Plutôt que de multiplier les trajets isolés, nous regroupons les flux, ce qui permet de limiter les kilomètres parcourus, de fluidifier les tournées et d’assurer une meilleure cohérence globale.

Cette approche s’inscrit dans une logique à la fois opérationnelle et écologique : moins de trajets inutiles, une organisation plus efficiente, et un impact réduit à chaque étape.

Résultat : une livraison fiable, au bon moment, avec une logistique plus intelligente et plus vertueuse.

Réception et préparation des commandes

Le moment où le produit passe entre nos mains : contrôle, lecture, préparation et échange avec la cuisine.

📦 Une réception attentive, au plus proche du produit

La réception est un moment clé. C’est là que le produit passe du champ à nos mains.

Chaque arrivée est regardée : fraîcheur, tenue, respect de la culture. Le vivant ne se standardise pas. Nous en connaissons les nuances.

Résultat : des produits respectés, fidèles à leur origine.

👐 Une préparation attentive et maîtrisée

La préparation est la dernière étape avant la cuisine.

Elle est assurée par Kilian et Lucien. Kilian, ancien chef, apporte une vraie exigence produit. Lucien a un œil précis et attentif.

Ici, on ne prépare pas simplement une commande. On choisit, on assemble, on dépose.

Tout est regroupé avec rigueur sur une palette, de manière claire, structurée et cohérente pour l’expédition.

Résultat : une préparation juste, respectueuse et prête à être travaillée.

📞 Un échange direct avec le chef avant expédition

Avant chaque envoi, Armand appelle le chef pour valider la commande, ajuster si besoin et éviter toute surprise.

C’est aussi le moment de partager les bons coups, les opportunités faites aux achats et les produits à soutenir.

Résultat : une commande maîtrisée, et des échanges clés au bon moment.

🔎 Un pointage final, porté par Audrey

Le pointage est une étape clé. Audrey assure ce contrôle avec une double expertise : hôtellerie-restauration et fruits & légumes.

Le pointage, c’est comme un chef qui regarde une assiette avant envoi : un dernier regard pour que tout soit juste.

Résultat : un suivi fiable, une vision claire et une qualité constante.

Relation chef & accompagnement commercial

Un lien direct, humain et précis pour sécuriser les commandes, affiner les besoins et créer une vraie continuité de service.

📞 Un suivi direct et personnalisé

Nous échangeons régulièrement avec les chefs pour comprendre leurs besoins, leurs habitudes, leurs contraintes de cuisine et leurs priorités.

Chaque commande n’est pas simplement enregistrée : elle est suivie, ajustée et accompagnée avec une vraie lecture de votre fonctionnement.

Résultat : un service humain, précis et adapté à votre maison.

🎯 Un rôle de conseil en continu

Nous ne sommes pas seulement là pour transmettre des produits. Nous sommes aussi là pour orienter, proposer, affiner et aider à prendre les bonnes décisions.

Variétés, saisonnalité, opportunités du moment, arbitrages qualité/prix : nous mettons cette lecture au service du chef.

Résultat : vous gagnez en justesse, en pertinence et en confort dans vos achats.

🤝 Une relation construite dans la durée

Nous travaillons dans une logique de partenariat, avec une présence régulière, des échanges constants et une vraie continuité de suivi.

Cette relation permet d’éviter les incompréhensions, d’anticiper les besoins et de créer une fluidité de travail qu’un simple catalogue ne peut pas offrir.

Résultat : une collaboration stable, fiable et efficace au quotidien.

Communication & marketing produit

Une information claire, structurée et utile, pensée pour les chefs et directement exploitable en cuisine.

📲 Une information claire et utile

Tout sur un seul site, une seule application. Nous structurons l’information pour qu’elle soit immédiatement lisible.

Chaque produit est présenté de manière simple, compréhensible et directement exploitable.

Résultat : vous allez à l’essentiel, sans perte de temps.

🏷 Une mise en avant intelligente

Sur le catalogue, nous intégrons des repères clairs : coups de cœur, nouveautés, produits à ne pas manquer, étiquettes utiles à la lecture.

Ces filtres permettent d’identifier rapidement ce qui est pertinent, sans avoir à parcourir l’ensemble de l’offre ou lire des communications trop longues.

Résultat : une lecture rapide, efficace et orientée décision.

📣 Une communication pensée pour les chefs

Nous remplaçons des newsletters longues et chronophages par une communication directement intégrée au catalogue, au bon moment et au bon endroit.

L’objectif est simple : faire gagner du temps au chef, tout en mettant en avant les bons produits, les opportunités du jour et les choix les plus cohérents.

Résultat : une communication utile, lisible et directement actionnable.

Comptabilité

Une structure administrative fluide pour simplifier la vie du chef, de son équipe et de sa comptabilité.

📊 Une gestion structurée

Fiches producteurs et fournisseurs, suivi des factures, contacts administratifs, contrôle des documents, suivi des règlements.

Organisation fluide et sécurisée.

🧾 Une gestion simplifiée

Une seule facture au lieu de centaines.

Gain de temps administratif et gain d’argent chez votre comptable.

Votre service Qualité, Ecologie & RSE

Moins de pertes, plus de cohérence, et une responsabilité concrète envers la terre, les producteurs et la gastronomie française.

📉 Moins de pertes

Produits cueillis à la demande, meilleure rotation.

Moins de gaspillage.

🍽 Une qualité produit supérieure

Maturité respectée, goût optimal, meilleure tenue.

Une assiette plus juste.

🌍 Un pilotage qualité & RSE et Ecologie au cœur de l’activité

Ce poste a pour mission de garantir la qualité globale de Tagète & Bergamote, tout en veillant à la cohérence de nos engagements environnementaux, agricoles et logistiques.

Nous assurons une gestion fine des étiquettes sur le catalogue et sur le bon de livraison : bio, local, nouveautés, coups de cœur, et autres repères utiles à la lecture. Cette signalétique permet de mieux informer, mieux valoriser les produits, et de rendre visibles nos engagements jusque dans les documents remis au chef.

Notre modèle porte aussi une logique écologique concrète : lorsque nous organisons une ramasse, nous ne nous déplaçons pas pour un seul restaurant, mais pour plusieurs. Nous mutualisons les flux, les tournées et les trajets afin d’optimiser les déplacements, limiter les kilomètres inutiles et rendre notre logistique plus cohérente.

Cette approche s’inscrit dans une démarche vertueuse plus large : contenants réutilisables, réduction du plastique, produits cueillis à la demande, soutien au local, et organisation pensée pour éviter les pertes inutiles à chaque étape.

Nous défendons ainsi une entreprise qui cherche à être juste, non seulement dans le produit, mais aussi dans la manière de le faire circuler, du producteur jusqu’au chef.

Contrôle qualité Certification 0 plastique Certification Label Ecotable Cagettes réutilisables Étiquettes bio / local Suivi des pratiques agricoles                                                                                                                                      Soutien à l’agriculture française
Résultat : une qualité maîtrisée, des engagements concrets et une cohérence entre la terre, le produit et l’assiette.
Pas une assiette bien dressée, une assiette vraie. 

En résumé

Vous ne payez pas uniquement un produit.
Vous payez un réseau de qualité, une organisation, une expertise, une logistique, une réactivité et une éthique concrète.

Si vous deviez tout faire seuls, cela représenterait plusieurs fonctions, plusieurs expertises, plusieurs personnes. Nous les avons déjà réunies pour vous.

  • Du lien & de la simplicité
  • De la communication
  • Du temps gagné
  • Une logistique optimisée
  • Du goût
  • De l’humain
  • Du vertueux & du concret
Tagète & Bergamote — Cultivons le Vivant